飲食店の認知度を劇的に向上させる方法｜効果的な施策と活用すべきツールを解説

飲食店の成功には、ターゲットに「知ってもらうこと」が欠かせません。しかし、ただ宣伝するだけでは認知度は思うように向上しません。本記事では、デジタルとアナログの両面から効果的な認知度アップ施策を紹介し、さらにその施策を最大限活かすためのツール選びについても解説します。認知度を上げて、集客を安定させるための実践的なヒントをお届けします。

※目次※

1. 飲食店の認知度アップを考えるときに抑えたいポイント

2. 飲食店の認知度アップに効果的なデジタル施策

3. 飲食店の認知度アップに効果的なアナログ施策

4. 認知度アップ施策に使えるデジタルツール選びのポイント

5. 複数媒体での施策なら「STOREPAD」

6. まとめ

※■POINT※

• 新規顧客とリピーターを増やし、顧客1人当たりの客単価を増やすことが目標となる

• 認知度アップには複数の施策を行う

飲食店の集客を考えるときに押さえたいポイント

まずは、集客を考えるときに押さえたいポイントを整理しましょう。

• そもそも飲食店における集客とは

• 顧客ニーズの再確認が必要

• 集客施策や認知度アップはどの飲食店でも必要

そもそも飲食店における集客とは

飲食店の集客とは、新規顧客を獲得し、リピーターを増やすための施策を指します。

集客対象は大きく「まだ店を知らない人（非認知層）」と「店を知っている人（認知層）」に分かれ、それぞれに適したアプローチが必要です。

「新規客を増やす施策」と「リピーターを増やす施策」をバランスよく実施することが、安定した集客につながります。

顧客ニーズの再確認が必要

集客するにあたってメインとなるのは、自店舗で提供している商品やサービスのアピールです。飲食店であれば料理と価格設定、店員のサービスや店舗の雰囲気などが当てはまるでしょう。

効果的な集客のためには、「なぜお客様はこの店に来るのか？」を改めて考えることが重要です。お客様の来店理由は「空腹を満たす」だけでなく、以下のような要素も影響します。

• 記念日や誕生日などの特別な利用シーン

• SNSで話題のメニュー・店の雰囲気

• 価格帯やサービスへの期待

• 健康志向・オーガニック志向 など

自店舗の特徴とマッチするニーズを明確にすることで、集客につながるアピールが可能になります。

集客施策や認知度アップはどの飲食店でも必要

飲食店が長く繁盛するためには、認知度を高め、安定した集客を確保することが不可欠です。しかし、ただ認知度を上げるだけでは十分ではなく、自店舗に合った施策を選び、効率的に実行することが成功の鍵となります。特に重要なのが、常連客の維持と新規顧客の獲得のバランスです。

リピーターは、飲食店の売上を安定させる重要な存在です。一度来店したお客様が「また来たい」と思える仕組みを整えることで、自然と再来店につなげることができます。

具体的な施策として、以下のような方法が効果的です。

• 特典プログラムの導入（ポイントカード・会員特典・誕生日クーポン など）

• LINEやSNSを活用したフォロー（新メニュー情報・期間限定キャンペーンの案内）

• 快適な接客と店舗体験の向上（店員の対応・内装・BGMなど、居心地の良さを強化）

一方で、新規顧客の獲得なくして、店舗の成長は望めません。特に、競争が激しいエリアでは、「新しく知ってもらう」ための施策が不可欠です。効果的な手法として、以下のような施策が考えられます。

• SNSやGoogleマップを活用した認知拡大（投稿・広告・口コミの強化）

• 地域広告の活用（チラシ・地元情報誌・デジタル広告）

• 話題性のあるプロモーション（期間限定メニュー・コラボ企画・インフルエンサー施策）

飲食店の認知度アップに効果的なデジタル施策

飲食店の認知度をアップさせ、集客や売上の向上を狙うのであれば、デジタル施策の実施は必須です。

飲食店の認知度アップに効果的な、デジタル施策は以下の5つです。

• 自社ホームページの作成

• SNSの運用

• Googleビジネスプロフィール・Yahoo!プレイスに登録

• ポータルサイトに登録

• LINE公式アカウントの立ち上げ

自社ホームページの作成

自社ホームページは、店舗の公式情報を整理し、信頼性を高める重要なツールです。SNSやポータルサイトは外部プラットフォームのため、情報の管理権限が制限される一方、ホームページなら自由に設計できます。

ホームページの作成にはある程度の知識やスキルが必要となります。また、作成には専門的な知識が必要なため、制作ツール（Wix・WordPress など）を活用するか、制作会社に依頼するのが効率的です。

SNSの運用

SNSは無料で利用できるものが多く、手軽に始められる媒体です。また、さまざまな人が利用しているため、店舗の認知度アップに役立ちます。媒体の種類は豊富であるため、より自店舗を利用してくれそうな客層にアプローチできるものを吟味しましょう。

しかしSNSは扱いを間違えると、炎上する危険性もあります。投稿の際は、第三者のチェックなどを挟んで炎上のリスクを抑えましょう。場合によっては、AIを活用して文面を作成しても良いかもしれません。

Googleビジネスプロフィール・Yahoo!プレイスに登録

GoogleビジネスプロフィールやYahoo!プレイスは、店舗の情報を検索エンジンや地図上に表示できる無料ツールです。特に、「近くの飲食店」などのローカル検索で上位表示されやすくなるため、登録しておくと来店率向上につながります。

GoogleビジネスプロフィールやYahoo!プレイスへの登録は無料です。利用者がレビューや評価を書く項目もあり、返信をすると顧客との交流も図れます。見た人が興味を持ちやすくなるため、レビューは集客にも役立ちます。

ポータルサイトに登録

飲食店向けのポータルサイト（グルメサイト）に登録すると、予約やクーポンを利用する顧客層にアプローチしやすくなります。特に、新規顧客の獲得には有効です。主な飲食店向けポータルサイトには、食べログ、ホットペッパーグルメ、ぐるなび、Rettyがあります。

ポータルサイトに登録すると、サイトを利用して飲食店を探している人の目に留まります。飲食店を探している人は特にポータルサイトを利用する人が多く、認知度アップが望めます。ポータルサイトはレビューや口コミを書く項目もあり、返信して顧客と交流もできる点も特徴です。

LINE公式アカウントの運用

LINE公式アカウントとは、販売促進や認知度アップに期待できる、ビジネスに特化したLINE独自のサービスです。メッセージ配信機能やショップカード、割引クーポンの発行が可能で、顧客とのダイレクトなコミュニケーションと、効果的なリピート施策を実現します。

モバイル機器所有者のうち、LINEユーザーは90％を超えており*、デジタル施策にLINE公式アカウントを取り入れることで、幅広い層へのターゲティングが可能となります。プッシュ通知の利用や、顧客のライフスタイルを想定した時間帯にメッセージを送信すると、開封率の向上が見込めるでしょう。

LINE公式アカウントには分析機能があり、友だち登録してくれた顧客の属性や友だち追加経路、メッセージ配信の反応率を無料で分析可能です。無料でアカウント開設ができるため、初期費用を抑えてのデジタル施策を実施できます。

*出典：総務省「令和５年度情報通信メディアの利用時間と情報行動に関する調査報告書

＜概要＞」

飲食店の認知度アップに効果的なアナログ施策

インターネットが普及した現代でも、アナログ施策は依然として強力な集客手段です。特に地域密着型の飲食店では、デジタル施策だけでなく、リアルな接点を活かしたアプローチが重要になります。ここでは、以下5つの手法を紹介します。

• チラシ・DMの配布

• クーポン・キャンペーンの導入

• 店内イベントの実施

• 地域イベントへの参加

• デリバリーの導入

チラシ・DMの配布

店舗周辺の地域住民に直接アプローチできるのが、チラシやDMの最大の強みです。インターネット広告と違い、「お店の近くに住んでいる・働いている人」に確実に届けられるため、来店の可能性が高まります。インターネットは多数の人に見てもらえますが、遠い地域の飲食店にはなかなか足を運べません。その点、チラシやDMを見て興味を持った人は、気軽に来られる場所にいることが利点になります。

また、チラシやDMは捨てるまで取っておかれることがあり、その都度顧客が目に留めやすいというメリットもあります。一度はスルーされても二度目は目に留まり、興味を持ってもらえるかもしれません。これも、現物であるチラシやDMの良いところです。

クーポン・キャンペーンの導入

クーポンやキャンペーンは、「来店する理由を作る」のに効果的な手法です。特に、新規客を獲得し、リピーターへと育てる流れを作るのに役立ちます。

キャンペーンには割引のほか、限定メニューも含まれます。季節の素材を使った季節限定メニューや、毎日20食といった数量限定のメニューのほか、時間帯限定のメニューも検討してみましょう。「会社が近くに多数ありランチが繁盛しそう」「夜間立ち寄る顧客が多そう」など、客層を考慮するとキャンペーンの企画はしやすくなります。

店内イベントの実施

イベントは「特別感」を演出し、来店の動機を作る施策です。単なる食事の場ではなく、「ここに来ると面白い」「限定メニューが楽しめる」などの体験を提供することで、新規顧客・リピーター両方にアプローチできます。

店内イベントには、ほかの飲食店とコラボをする、季節の食材や地域限定の食材を利用してコースを提供するといった方法があります。その日限りでビュッフェ形式にしたり、立食パーティーを行ったりしても良いでしょう。顧客層を見定めて、集客できそうなイベントを考えてみてください。

地域イベントへの参加

地域イベントは、新規顧客に店舗を知ってもらう絶好のチャンスです。特に、地元の祭りや商店街イベントに出店することで、普段店舗を利用しない層にもリーチできます。

例えばスタンプラリー形式のイベントに出店すれば、普段利用しない顧客層であっても、イベント参加を兼ねてお店に来てくれるかもしれません。

お店に呼び込むだけではなく、お祭りへの出店も地域イベントへの参加になります。お祭りへの出典も、普段は利用しない顧客に料理をアピールするチャンスです。積極的に地域イベントに参加して、顧客層を広げるよう意識してみましょう。

デリバリーの導入

フードデリバリーの需要は、コロナ禍以降も高まり続けています。来店しない顧客層にもアプローチできるため、「デジタル×アナログ」のハイブリッド施策として有効です。

従来の方法では配達員の確保が必要で、人的コストがかかっていましたが、現在はそれらのサービスによって解消されています。来店よりもデリバリーの利用が多い層をターゲットにする場合は、導入を検討してみると良いでしょう。

認知度アップ施策に使えるデジタルツール選びのポイント

認知度アップのための施策は、デジタルツールを使うと立案から実行までを行いやすくなります。では、どのようなツールを選べば良いのでしょうか。

ここでは、ツール選びに関する3つのポイントを紹介します

• 認知度アップに使えるか

• 口コミや来店の促進に使えるか

• 統合管理が可能か

認知度アップに使えるか

ツールを導入する際は、「どれだけの人にリーチできるか」を考慮することが重要です。例えば、ポータルサイトに掲載しても、閲覧者が少なければ効果は期待できません。

ツールの利用者が多いか、情報をスムーズに提供できるかなどをよく確認しましょう。また、ツールを増やしすぎると管理が煩雑になります。必要なものを厳選して導入することが大切です。

口コミや来店の促進に使えるか

来店の促進や口コミの獲得につながるかどうかも、ツールを選ぶ際のポイントです。口コミを依頼する方法としては、店頭で直接お願いしたり、POPを設置したりする方法があります。

デジタルツールを活用する場合は、SMSを使った口コミ依頼や来店促進が効果的です。顧客に何かお願いを求める際は、SMS配信機能のあるツールを選ぶとよいでしょう。

統合管理が可能か

複数のツールを同時に使用すると、管理が煩雑になり、手間やコストが増えるリスクがあります。そのため、SNS運用や口コミ管理などを一括管理できるツールを選ぶのも1つの方法です。

対応する媒体はツールによって異なります。InstagramやGoogleビジネスプロフィールなど、できるだけ多くの媒体に対応したものを選びましょう。

複数媒体での施策なら「STOREPAD」

イクシアス株式会社が運営する「STOREPAD」は、使える媒体の多さに定評があります。GoogleやYahoo!、各種SNSをはじめとした、主要な23媒体をSTOREPAD一つで対応可能です。

またSMSを活用した来店促進や口コミ依頼にも対応しており、認知度向上や集客力アップにも役立ちます。操作方法も非常にシンプル、かつサポート体制も充実しているため、安心してご利用いただけます。

まとめ

飲食店の集客や認知度アップのためには、施策が欠かせません。予想される顧客層を設定し、行う施策や使うツールを絞りましょう。イベントや利用するSNSも、顧客層によって変わります。よりマッチするものを選ぶ必要があります。

もしツール選びに困ったときは、ぜひSTOREPADをご利用ください。対応している媒体も豊富で、多数の機能を搭載しています。きっと認知度アップの手助けになるでしょう。