飲食店に店舗管理ツールを導入するメリット！ツールの選び方も解説

売上・在庫・シフト管理など、飲食店の管理業務は多岐にわたります。特に複数店舗を運営する企業では、手作業での管理は負担が大きく、効率化が求められます。そこで活用したいのが「店舗管理ツール」です。業務をデジタル化することで、作業負担を大幅に削減し、 リアルタイムでのデータ管理や精度の高い分析 も可能になります。本記事では、店舗管理ツールの種類や導入メリット、選び方を詳しく解説します。

※目次※

1. 店舗管理ツールとは？

2. 店舗管理ツールの種類

3. 飲食店に店舗管理ツールを導入する本部のメリット 

4. 飲食店に店舗管理ツールを導入する店舗のメリット

5. 飲食店における店舗管理ツールの選び方

6. 店舗管理ツールの導入には「STOREPAD」がおすすめ！

7. まとめ

※■POINT※

• 店舗管理ツールを導入すると、本部・店舗側双方にメリットがある

• 導入を検討しているツールの詳細を検討することで、ミスマッチの防止につながる

店舗管理ツールとは？

飲食店の運営には、売上・在庫・シフト管理など、多岐にわたる業務があります。特に 複数店舗を運営する場合、手作業での管理は膨大な負担となり、ミスのリスクも高まります。そこで活用したいのが 「店舗管理ツール」 です。

店舗管理ツールとは、売上・在庫・従業員などの管理業務をデジタル化し、クラウド上で一元管理できるシステム のことを指します。具体的に、以下のような業務を支援します。

• 売上管理：日々の売上をリアルタイムで確認し、正確な利益計上が可能

• 在庫管理：商品の在庫状況を自動更新し、過剰在庫や品切れを防止

• 従業員管理：シフト作成や勤怠管理を効率化し、適正な人員配置を実現

• 運営管理：日々の業務進捗を可視化し、経営判断の迅速化をサポート

上記の記録・確認・改善を手作業で行うのは大きな負担です。複数店舗を経営する企業本部ならば、作業量は膨大となり、手作業での管理は現実的ではありません。そこで、クラウド型の店舗管理ツールを導入することで、業務の一元管理・自動化が進み、データに基づいた適切な経営判断が可能になります。

店舗管理ツールの種類

店舗管理ツールには、以下の5種類があります。

• シフト管理ツール

• 顧客管理ツール

• 予約管理ツール

• オペレーション管理ツール

• マップ管理ツール

シフト管理ツール

従業員の希望シフトの収集など、シフトを効率的に作成・管理できるツールです。日勤や夜勤、複数店舗で出勤している従業員など、変則的なシフトにも対応しており、複雑なシフト管理も柔軟に対応可能です。

従業員はスマホアプリ上で希望シフトを提出できるようになり、その情報はシステム上で自動集計されます。事前にシフトパターンや勤務形態をシステムに登録しておくと、自動でシフトを作成することも可能です。

シフト管理者の手間・労力を削減しつつ、ヒューマンエラーの防止にもつながるため、業務効率の向上が期待できます。

顧客管理ツール

顧客のWeb上での行動履歴・購入履歴・問い合わせ履歴などの情報を、一元管理できるツールです。顧客のニーズを分析し、最適なタイミングでアプローチすることで、接点をより強めることが可能です。

また、顧客管理を徹底することで、サービスの向上やリピーター獲得が期待できます。中にはメールマガジン配信に対応したツールもあり、顧客との継続的な関係構築に役立ちます。

予約管理ツール

オンライン予約をスムーズに受け付け、予約情報を一元管理するツールです。予約確認のサポートや決済方法の提案など、必要な情報を一元化できるため、業務の負担を軽減できます。また、アンケート実施やチケット発券など、予約に関連する業務全般にも対応可能です。

24時間365日予約を受け付けられるため、集客効果も期待でき、売上向上にもつながるでしょう。加えて、顧客の属性（性別・年齢・居住地など）や利用履歴を分析できるため、マーケティング戦略の精度を高められます。

オペレーション管理ツール

従業員のタスク割り当て・業務の進捗管理・スケジュール調整を効率化するツールです。業務時間やリソースの最適化を図ることで、店舗運営の生産性を高められます。

また新人教育・衛生管理などの業務効率化にも貢献します。導入すれば、ダッシュボードで業務の進捗状況をリアルタイムで確認でき、マニュアル作成や共有も可能です。

マップ管理ツール

Googleマップなどの地図サービスに掲載される店舗情報を、一元管理するツールです。例えば飲食店の運営においては、地域ごとの来店率・顧客密度を分析することで、精度の高いマーケティング戦略を立案できます。

飲食店に店舗管理ツールを導入する本部のメリット

まずは飲食店を運営する「本部」の観点で、店舗管理ツールを導入するメリットを解説します。

• 複数の店舗を一元管理できる

• 店舗と情報共有できる

• データ分析に基づいた経営戦略の立案ができる

• 店舗の管理コストを削減できる

複数の店舗を一元管理できる

飲食店を複数運営していると、店舗ごとの経営状況をリアルタイムで把握するのが難しくなる という課題があります。例えば店舗ごとの人件費・家賃・光熱費など、必要経費が違うために管理が複雑化するでしょう。これらの情報を管理ツールの導入により、1つのプラットフォームで一元管理ができます。

またグループ内で扱う食材を保管する、専用の倉庫施設を備えているケースもあるでしょう。関連施設の光熱費や輸送費用も含めて、一元管理ができるのは非常に魅力的と言えます。

店舗間で情報共有できる

各店舗の情報がオンライン上でつながっているため、本部側が個別の状況を把握できます。売上変動・在庫推移の傾向など、各店舗の情報を正確に分析・把握するのに役立つでしょう。従業員とマニュアルを共有し、均一的な業務スキルの向上も期待できます。

また、各店舗の状況をリアルタイムで確認できるため、現場で発生したトラブルに対して、本部によるスムーズな判断も可能です。従業員の急な欠勤や、現場では判断しかねる顧客への対応など、イレギュラーにも柔軟に対応できるようになります。

データ分析に基づいた経営戦略の立案ができる

店舗管理ツールにより、複数店舗の情報をリアルタイムに集計し分析できるため、詳細なデータに基づいた経営戦略の立案が可能です。データ分析は現状理解と、将来の予測に必要なほか、問題点やリスクを抽出し、対策を取るのに必須となります。

例えば、各店舗の立地条件や繁忙期の時間帯、需要の変化や売れ筋商品について過去データの蓄積から、最適化した販促やマーケティング戦略を実行できます。

店舗の管理コストを削減できる

店舗管理ツールの導入で、全店舗のデータの統合が可能となり、管理コスト削減を実現します。データの入力方法の統一・自動集計機能により、ヒューマンエラー防止のほか、労力の削減にもつながります。

飲食店に店舗管理ツールを導入するメリット

飲食店の実店舗に店舗管理ツールを導入するメリットは、以下の3つです。

• 店舗管理の効率化

• 誰でも簡単に使える操作性

• 顧客対応の品質向上

店舗管理の効率化

店舗管理ツールには、 売上管理・勤怠管理・給与計算の自動化機能があります。毎日の売上金額・従業員の勤怠管理・給与計算の記録を整理し、保存できるため、管理業務の簡略化が可能です。管理業務の時間短縮と効率化から従業員の作業負担量が削減され、接客業務に集中できる点もメリットです。

誰でも簡単に使える操作性

専門的な知識や技術がなくても使用できるよう、シンプルな画面構成で視覚的に扱いやすい店舗管理ツールが増えています。

またテーブルに配置されたタブレット端末から、来店客が直接オーダーを入力するツールを導入している店舗もあります。誰でも操作しにくいツールを導入すると、結果的に顧客満足度を高めることが可能です。

顧客対応の品質向上

店舗管理ツール導入により、従業員間で顧客情報やサービス提供の方法などを共有できるため、対応品質の向上が期待できます。従業員個人のスキルだけに依存せず、提供するサービスを均一化できれば、顧客満足度の向上に貢献するでしょう。

また対応品質には来店時の接客だけではなく、予約システムの利便性も含まれます。営業時間や定休日、団体客を何人まで受け入れ可能かは店舗によって異なります。来店予約機能を店舗と顧客の双方で共有できれば、繁忙期でもスケジュール管理が容易となるでしょう。

飲食店における店舗管理ツールの選び方

飲食店における店舗管理ツールの選び方は、以下の9つです。

• 導入目的を明確にする

• 在庫管理と仕入管理が効率的にできるか

• コストや料金プランは予算内か

• 他システムと連携しているか

• セキュリティ性が高いか

• サポート体制が整っているか

• 業界特化型か汎用型かを選ぶ

• モバイル対応やデバイス互換性

• スケーラビリティの確認

導入目的を明確にする

店舗管理ツールを導入する際は、何を目的とするのかを明確にすることが重要 です。導入目的が曖昧だと、必要な機能を満たさないツールを選んでしまい、結果的に非効率な運用につながる可能性があります。

例えば、以下のように目的を明確にしましょう。

✅ 複数店舗を管理する場合 → 大量のデータを処理し、リアルタイムで情報を統合できるツールが適している

✅ 1店舗の売上・勤怠管理が目的の場合 → シンプルな機能を持つツールのほうが運用しやすい

ツールごとに搭載されている機能が異なるため、事前に自店舗の課題を整理し、必要な機能を確認しておきましょう。

在庫管理と仕入管理が効率的にできるか

飲食店では、食材の在庫数・仕入れ値・原価管理の最適化が利益率に直結 します。。これらを効率化できる管理ツールを導入すれば、在庫切れや余剰在庫を防ぐだけでなく、売れ筋商品の傾向を分析し、食材ロスの削減にもつながります。

✅ リアルタイムで在庫を可視化し、仕入れ量を最適化

✅ POSデータと連携し、売上に基づいた発注を自動化

✅ 食材ロスの分析を行い、無駄を削減

コストや料金プランは予算内か

店舗管理ツールには、オンプレミス型（自社サーバー運用）とクラウド型（サブスクリプション課金） の2種類があります。オプション機能の追加には、料金プランの変更が必要な場合もあるため、導入コストが予算内に収まるか事前に確認しましょう。

✅ オンプレミス型：初期費用は高額だが、ランニングコストは抑えられる

✅ クラウド型：初期費用を抑えられるが、月額利用料が発生する

他システムと連携しているか

店舗運営では、管理ツール単体では機能が足りず、外部システムとの連携が必要になる場合もあります。特にクラウド型は提供プランにより対応範囲が異なるため、データ互換性を確認しましょう。
✅ POSレジや会計ソフトと連携できるか

✅ 予約管理・顧客管理システムとのデータ共有が可能か

✅ API連携に対応しているか

セキュリティ性が高いか

特にクラウド型の管理ツールは、メンテナンスの手間がかからない一方で、外部サーバーにデータを保存するため、セキュリティリスクを考慮する必要 があります。
✅ 不正アクセス対策（多要素認証・IP制限）

✅ ログの追跡機能（いつ・誰が・何を操作したかの履歴）

✅ データの暗号化とバックアップ体制

サポート体制が整っているか

サポートが不十分だと、ツールを使いこなせないだけでなく、トラブル発生時の対応も遅れてしまいます。

✅ 24時間対応のサポートがあるか

✅ 電話・メール・チャットなど、問い合わせ手段が豊富か

✅ 導入時にトレーニングやマニュアルが提供されるか

業界特化型か汎用型かを選ぶ

店舗管理ツールには、業界特化型と汎用型の2種類があります。

✅ 業界特化型：飲食・医療・不動産など、それぞれの業種に特化した機能を搭載

➡ 飲食業向けなら、予約管理・テイクアウト対応・メニュー分析 などが充実

✅ 汎用型：売上・在庫・勤怠管理などの基本機能を備え、カスタマイズ性が高い

➡ 必要な機能を後から追加しやすく、幅広い業態で活用可能

モバイル対応やデバイス互換性

PCだけではなく、スマホやタブレットで情報を管理するケースもあるため、どのデバイスに対応しているツールかを確認しましょう。デバイスごとに最適化された表示を採用しているか、使いやすさをチェックすることが重要です。

✅ タブレットPOSやオーダーシステムとの連携

✅ モバイルアプリで売上やシフトを確認可能

✅ デバイスごとに最適化されたUI（ユーザーインターフェース）を備えているか

スケーラビリティの確認

顧客数やデータ量が増えると、処理能力が低いツールではレスポンスが遅くなり、業務効率が悪化します。スケーラビリティを考慮するなら、クラウド型が適しています。物理的なサーバー増設が不要で、データ容量や機能の拡張も簡単であるため、事業の成長にも対応しやすくなります。
✅ 顧客数やデータ量が増えても処理速度が落ちないか

✅ 新店舗を追加した際に簡単に管理できるか

✅ クラウド型なら、サーバー増設なしでスムーズに拡張可能

飲食店の店舗管理ツールの導入には「STOREPAD」がおすすめ！

管理ツールは 業務効率化だけではなく、集客にも良い効果を発揮します。現代では、店舗運営と情報発信は切り離せない関係にあり、売上・来店状況・リピート率などを分析し、経営戦略を立てることが重要です。

そこで飲食店の店舗管理ツールには「STOREPAD」がおすすめです。STOREPADは店舗集客のオールインワンDX支援ツールで、情報発信・口コミ対応・予約管理・リピート促進などを一括で管理できます。全店舗のデータベース機能により、WebサイトやSNSの店舗情報を一括更新でき、オンライン予約の受付とスケジュール管理も同時に行うことが可能です。

飲食店はもちろん、美容院やクリニックなど幅広い業種で導入されており、業務効率化と利益向上に貢献しています。

まとめ

管理ツールを導入すれば、事務作業・集計業務を自動化でき、手作業が多い小規模店舗では時間・人件費を削減できます。また複数店舗を経営する企業でも、全店舗で情報を共有しつつ、データ形式を統一できるため、集計業務の効率化が可能です。コストを削減し、集客や接客にリソースを集中させて、より効果的な店舗運営を実現しましょう。